La Cuisine de chez Nous, c’est avant tout un magazine mensuel gratuit dédié entièrement à la cuisine catalane et méditerranéenne. Une cuisine ensoleillée et savoureuse dont on ne se lasse pas. Concept 100 % catalan, La Cuisine de chez nous vous ouvre les portes des saveurs d’une cuisine authentique qui puise l’essentiel de ses ressources dans les meilleurs produits du terroir catalan. Vous y trouverez de nombreuses recettes simples, élaborées par des chefs reconnus.
Vous y trouverez également des informations utiles sur les produits vrais de notre beau terroir, car notre région recèle des trésors d’une exceptionnelle diversité grâce à sa position géographique entre mer et montagne : les vins bien sûr, mais aussi fruits, légumes, champignons, fromages, miel, viandes, gibiers, poissons , crustacés, etc.
Enfin, parce que derrière les produits ou les recettes, il y a des hommes et des femmes de passion, La Cuisine de chez nous vous entraîne aussi régulièrement dans leur fascinant univers.
Alors bonne découverte et régalez-vous !

Le chef du mois

vedrinesQuel catalan ne connaît pas encore Michel VEDRINES ?
Voilà plus de 23 ans que ce magicien des fourneaux enchante nos yeux et fait vibrer nos papilles au sein d’un lieu de raffinement aussi réputé qu’incontournable, la célèbre Villa Duflot.

Pour l’amour des produits frais du marché, Michel VEDRINES trouve les justes cuissons et assaisonnements qui savent sublimer ses plats sans dénaturer les qualités gustatives de ses produits sélectionnés avec tant de soin.

Membre depuis plus de 10 ans de l’association des Toques Blanches qui réunit les plus grands chefs de cuisine locaux, Michel vient récemment d’être intronisé à la confrérie de la truffe catalane, et espère intégrer prochainement l’association des disciples d’Escoffier pour continuer à promouvoir sa passion.

En véritable ambassadeur de l’art culinaire français, il se rend chaque année en Ukraine où il est invité à l’occasion du Printemps français. Là bas, il partage sa passion en dispensant des cours à l’école hôtelière de LVIV et effectue de nombreuses démonstrations culinaires auprès des professionnels locaux.
« Je cherche à faire prendre conscience de l’importance du raffinement des produits et apporter à ce pays le côté créatif, si emblématique de notre cuisine française. Mais la règle essentielle pour réussir là bas, c’est de savoir s’adapter avant toute chose…»

Des projets ? Michel VEDRINES en a plein la tête…

Continuer a tenir de main de maître les célèbres cuisines de la Villa Duflot, et pourquoi pas, ouvrir un jour une boutique ou un pôle de restauration française en Ukraine.

Car quand on a le talent, la passion et le dynamisme tels que les siens, alors tout devient possible…

La Villa Duflot
Restaurant gastronomique
Rond point Albert Donnezan
66000 PERPIGNAN
Tél. : 04 68 56 67 67
www.villa-duflot.com


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